Galettes de légumes

Galettes de légumes

Messagepar fredaline » Mer 17 Juil 2013 16:33

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Pour 6 personnes
4 pommes de terre
3 carottes
2 courgettes
4 oeufs
80 g de parmesan râpé
1 bouquet de persil
Huile
Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez tous légumes en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée((ou comme moi micro ondes )))).
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-le dans le saladier.
Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le parmesan, poivrez, mélangez bien.
Façonnez des petites galettes de légumes.(((perso j'ai mis dans des moules silicones))
Préchauffez le four 180° cuire 15 minutes environ
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Jean-Jacques mon tourbillon de passion…..dans tes mains je navigue peu sage
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fredaline
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