SAUCE AU CITRON

SAUCE AU CITRON

Messagepar fredaline » Mar 24 Juil 2012 19:44

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Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et laissez blondir.

Versez environ 1/4 de litre d'eau froide en remuant jusqu'à ce que la sauce
épaississe, en cuisant.

Ajoutez le jus d'un citron ainsi que le zeste finement coupé.

Laissez bouillir 10 minutes à petit feu.

Toujours en remuant, ajoutez le jus d'un deuxième citron, sel, poivre, et noix de muscade.

Liez la sauce avec 2 jaunes d'oeufs.

Terminez avec du persil finement haché.

Pour accompagner les volailles.
((((perso j'ai accompagné avec du poisson et à la place persil j'ai mis coriandre))) )
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Jean-Jacques mon tourbillon de passion…..dans tes mains je navigue peu sage
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fredaline
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