sauces légères pour fondue

sauces légères pour fondue

Messagepar fredaline » Dim 3 Fév 2013 18:15

ingrédients pour les differentes sauces
ci-dessous
Ingrédients
Nb de personnes : 12

Des yoghourts de type "brassés"
1 gousse d'ail écrasées
Persil haché
Ciboulette hachée
Moutarde
Cumin
Piment en poudre
1 petite cuillère à café de paprika
Estragon haché
Sel au céleri
Cornichons hachés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de sucre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de coriandre
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe d'aneth haché
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
sel et poivre du moulin

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1.Pour chaque sauce, prendre un yoghourt dans un ravier.vérifez l'assaisonement en fonction de vos goùts

"Ail et fines herbes"

2.Ajouter de l'ail pilé,
de la ciboulette en petit morceaux,
du persil haché,
1/2 petite cuillère de moutarde et une pincée de sel
. Brasser la sauce.

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"Sauce au piment"

3.
1 yaourt
Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin,
une pincée de piment,
une petite cuillère de paprika.
Brasser la sauce.
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"Sauce béarnaise"

4
1 yaourt
.Ajouter de l'estragon et du persil haché
, 1/2 cuillère de moutarde et saler avec du sel au céleri.
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"Sauce tartare"

5.
1 yaourt
Ajouter des cornichons hachés,
du persil,
1/2 cuillère de moutarde et du sel.
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"Sauce américaine"

6.
1 yaourt
Ajouter 1 cuillère de concentré de tomate, des cornichons hachés, une pincée de sucre et une pincée de sel.
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"Sauce curry" 7
1 yaourt
.Ajouter 1/2 cuillère de curcuma, 1/2 cuillère de gingembre,
1/2 cuillère de cumin,
1/2 cuillère de coriandre,
1 pincée de cannelle et 1 pincée de piment.
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"Sauce nordique"

8.
1 yaourt
Ajouter une cuillère d'aneth haché,
1/2 cuillère de moutarde et une pincée de sel.
________________________________________________________________________________________________________________

"Sauce au poivre"

9.
1 yaourt
Ajouter 1/2 cuillère de moutarde,
1/2 cuillère de poivre 5 baies moulu,
une pincée de poivre grossier à steak.
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Jean-Jacques mon tourbillon de passion…..dans tes mains je navigue peu sage
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